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Définition: « gargote »

Si vous manquez d'inspiration, voici quelques québécismes bien vivants en 2026: abrier, achaler, astheure, barrer, chambranler, champlure, jasette, ioù, licher, marabout, neu, siler, tourtière, washer, wrench.

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⚜️ SPFC, Glossaire du parler français au Canada, 1930
GARGOTE s. f. Cuisine, aliments qu'on apprête (en bonne comme en mauvaise part). Ex.: Faire la gargote dans une excursion de pêche = apprêter les aliments ... ¬ Fr. - Gargote = restaurant de bas étage.
GARGOTER v. intr. 1° Faire la cuisine. 2° Faire du bruit comme l'eau qui bout, gargouiller. Ex.: Ça lui gargote dans le corps = il a des borborygmes. ¬ Vx fr. - M. s. ¬ Dial. - M. s., Lyonnais, Picardie, Poitou; gorgosser = m. s., Anjou. 3° Marmotter. grommeler.

⚜️ Dionne, Le Parler populaire des Canadiens français, 1909
Gargote, n. f.
Cuisine. Ex. Nous irons au lac à la Galette, et c'est moi qui se charge de la gargote.
En France, une gargote est un lieu où l'on mange malproprement.
Gargoter, v. n.
--Faire un bruit semblable à celui qui se produit lorsqu'on se gargarise. Ex. Ça me gargote dans la gorge.
--Faire de la cuisine plus ou moins grossière.

🇫🇷 Petit dictionnaire de 1905

GARGOTE n. f. Petit cabaret où l'on donne à manger à bas prix. Fig. Tout lieu où l'on mange malproprement.

GARGOTER (té) v. n. (de l'anc. fr. gargate, gosier). Faire de la cuisine mauvaise ou malpropre.

🌍 Wiktionnaire, 2026

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