PORC (por) n. m. (lat. porcus). Cochon : un porc gras. Sa chair : manger du porc Fig. Homme sale, ou débauché, ou glouton. — Le porc est un animal précieux ; toutes les parties de son corps jusqu'aux entrailles elles-mêmes sont comestibles. Sa chair (qu'il faut toujours consommer très cuite) se conserve dans la saumure. Sa graisse, adhérente à la peau, se nomme lard ; fondue et conservée en pots, elle donne le saindoux. Le poil, rude (soies) est utilisé dans la fabrication des brosses. Le porc mâle se nomme verrat, la femelle truie, et les petits porcelets, cochonnets ou gorets. D'un élevage rapide et facile, le porc se contente des résidus de toutes sortes (eaux grasses), à défaut de glands, châtaignes, pommes de terre, dont il est très friand.
Définition: « porc »
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