Définition: « goût »

Si vous manquez d'inspiration, voici quelques québécismes bien vivants en 2026: abrier, achaler, astheure, barrer, chambranler, champlure, jasette, ioù, licher, marabout, neu, siler, tourtière, washer, wrench.

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⚜️ ParlureQuébec.com, Dictionnaire de québécismes modernes, 2026

goûter
Avoir le goût de. Goûter bon: avoir bon goût.

⚜️ SPFC, Glossaire du parler français au Canada, 1930

DÉGOÛTÂTION s. f. Personne, objet qui cause du dégoût. ¬ Ex.: C'est une dégoûtâtion cette affaire-là = c'est une chose dégoûtante. ¬ Dial. - Dégoûtation = chose dégoûtante. au propre et au figuré. Anjou; = objet de dégoût, chose repoussante, Normandie, Sologne. ¬ Fr. - Dans l'argot. dégoûtation = personne qui cause du dégoût. Les Goncourt, dans leur Journal, parlent de « l'abomination de la dégoutation ».

GOÛT s. m. 1° Mauvais goût. (Se prend en mauvaise part. par ellipse, en parlant d'un mets quelconque, dont la saveur est désagréable, qui est gâté.) Ex.: Ne trouvez-vous pas que la soupe a un petit goût ? = a un mauvais goût ? ¬ Dial. - M. s., Berry, Nivernais. ¬ Can. - On dit de quelque chose qu'on aime: Ç'a un p'tit goût de r'venez-y. 2° En goût de = en humeur de, disposé à. Ex.: Je ne suis pas en goût de rire, de travailler = je ne suis pas en humeur de rire, disposé à travailler. ¬ Dial. - M. s., Anjou. ¬ Can. - En veine de = m. s.

GOÛTANCE s. f. 1° Petit goût. Ex.. Les oeufs ont goûtance de poisson = ont un petit goût de poisson. 2° Mauvais goût. Ex.: Le thé a une goûtance = a un mauvais goût.

⚜️ Dionne, Le Parler populaire des Canadiens français, 1909

Dégoût, n. m.
Avoir le dégoût, se dit d'une femme mariée incapable de prendre des aliments sans les vomir aussitôt.

Dégoûtation, n. f.--Qui cause du dégoût.

Dégoûté, adj.
Difficile. Ex. J'aime beaucoup les huîtres, les pâtés de foie gras aux truffes.--Tu n'es pas dégoûté!

Goût, n. m.--Faire passer le goût du pain, tuer.

* Goûter, v. a.
Avoir le goût. Ex. Cette viande goûte le rance. (Angl.)

🇫🇷 Petit dictionnaire de 1905

ARRIÈRE-GOÛT (ghoû) n. m. Goût qui revient dans la bouche après qu'on a absorbé un mets, une boisson, et qui, le plus souvent, diffère de celui qu'on avait d'abord trouvé. Pl. des arrière-goûts.

AVANT-GOÛT (ghou) n. m. Goût qu'on a par avance d'une chose agréable. Pl. des avant-goûts.

DÉGOÛT (ghoû) n. m. (subst. verb. de dégoûter.) Manque d'appétit, répugnance pour certains aliments. Fig. Aversion : dégoût du monde. Chagrin, déplaisir : essuyer des dégoûts.

DÉGOÛTANT (tan), E adj. et n. Qui donne du dégoût. Qui décourage, rebute. Ant. Ragoûtant.

DÉGOÛTÉ, E adj. et n. Qui est délicat, difficile.

DÉGOÛTER (té) v. a. Oter l'appétit, faire perdre le goût. Causer de la répugnance, de l'aversion : dégoûter quelqu'un de l'étude. Détourner. Ennuyer.

GOÛT (ghoû) n. m. (lat. gustus). Sens par lequel on discerne ies saveurs : la langue et le palais sont le siège du goût. Saveur : mets d'un goût exquis. Odeur : goût de pourri. Appétence des aliments, etc. : n'avoir goût à rien. Fig. Discernement, sentiment du beau : critique pleine de goût. Prédilection, penchant particulier : goût pour la peinture. Grâce, élégance : être mis avec goût. Opinion, préférence, manière de voir, de dire, de faire : dans le goût du XVIII^e siècle.

I.
GOÛTER (té) v. a. Discerner les saveurs par le goût : le cuisinier goûte les mets. Fig. Approuver : goûter un projet. Aimer, estimer : goûter la musique. Eprouver, jouir de : goûter le bonheur. V. n. Essayer : goûter d'un métier. Manger en petite quantité: goûter d’un mets. Absol. Faire le repas du goûter. Se goûter v. pr. Etre goûté. S'apprécier mutuellement.
II.
GOÛTER (té) n. m. Collation dans l'après-midi.

RAGOÛT (ghou) n. m. Plat de viande, de légumes ou de poissons coupés en morceaux, cuits dans une sauce épicée : ragoût de mouton. Assaisonnement de haut goût. Fig. Ce qui excite les désirs : le ragoût de la nouveauté.

RAGOÛTANT (tan), E adj. Qui flatte le goût : mets ragoûtant. Fig. et fam. Agréable, qui flatte : figure ragoûtante. Ant. Dégoûtant.

RAGOÛTER (té) v. a. Remettre en appétit : ragoûter un malade. Ant. Dégoûter.

REGOÛTER (té) v. a. Goûter de nouveau. V. n. Faire un second goûter.

🌍 Wiktionnaire, 2026

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