Définition: « lard »

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⚜️ SPFC, Glossaire du parler français au Canada, 1930

LARD s. m. 1° Porc. Ex.: Engraisser un lard.- Tuer un lard. ¬ Vx fr. - Lart = porc engraissé et salé. ¬ Dial. - M. s., Berry, Bourgogne, Nivernais, Suisse. 2° Chair de porc. Ex.: C'est du bon lard, pas un fil de graisse après = c'est de la bonne chair de porc. - Acheter du maigre de lard = de la viande de porc maigre. ¬ Dial. - M. s., Normandie. ¬ Fr. - Lard = graisse ferme qui est entre la chair et la peau de certains animaux; en parlant du porc : gros lard = lard qui ne contient pas de chair : petit lard, lard maigre = lard entremêlé de chair.

⚜️ Dionne, Le Parler populaire des Canadiens français, 1909

Lard, n. m.
--Cochon gras. Ex. J'ai trois gros lards à vendre.
--Faire du lard, ne rien faire, paresser.
--Maigre de lard, partie maigre du porc.

🇫🇷 Petit dictionnaire de 1905

LARD (lar) n. m. Substance grasse, renfermée dans le tissu cellulaire sous-cutané de certains animaux à peau épaisse, particulièrement du porc : on barde les volailles avec du lard. Gras à lard, très gras.

⚜️ Dunn, Glossaire franco-canadien, 1880

LARD.
Ne désigne que la partie grasse de la chair de porc. Nous l'employons
pour le tout, comme en Nor., et même, dans quelques endroits, _un lard_
sig. un Porc abattu, comme dans le Ctre. de la Fr.

🌍 Wiktionnaire, 2026

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